詳情：超聲波萃取是指使用超聲波萃取機，利用超聲波輻射壓強產生的強烈空化應效應、機械振動、擾動效應、高的加速度、乳化、擴散、擊碎和攪拌作用等多級效應，增大物質分子運動頻率和速度，增加溶劑穿透力，從而加速目標成分進入溶劑，促進提取進行的成熟萃取技術。超聲萃取技術適用萃取劑范圍廣，水、甲醇、乙醇等都是常用的萃取劑

超聲波提取主要是通過壓電換能器產生的快速機械振動波來減少目標提取物與樣品基體之間的作用力從而實現固--液、液--液萃取分離。

施加超聲波，在有機溶劑和固體基質接觸面上產生的高溫、高壓，加之超聲波分解產生的游離基的氧化能等，從而提供了高的萃取能。

優點：無需高溫，常壓萃取，安全性好，操作簡單易行，超聲波萃取對溶劑和目標萃取物的性質關系小

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超聲波提取技術（Ultrasound Extraction, UE）是近年來應用到中草藥有效成份提取分離的一種的較為成熟的手段。 
超聲波是指頻率為20千赫~50兆赫左右的電磁波，它是一種機械波，需要能量載體--介質來進行傳播。超聲波在傳遞過程中存在著的正負壓強交變周期，在正相位時，對介質分子產生擠壓，增加介質原來的密度;負相位時，介質分子稀疏、離散，介質密度減小。也就是說，超聲波并不能使樣品內的分子產生極化，而是在溶劑和樣品之間產生聲波空化作用，導致溶液內氣泡的形成、增長和爆破壓縮，從而使固體樣品分散，增大樣品與萃取溶劑之間的接觸面積，提高目標物從固相轉移到液相的傳質速率。在工業應用方面，利用超聲波進行清洗、干燥、殺菌、霧化及無損檢測等，是一種非常成熟且有廣泛應用的技術。